مرجع کافه های ایرانی و علاقه مندان به قهوه تغذیه آشپزی نوشیدنی

طرز تهیه خورشت هویج مجلسی مرحله به مرحله

0

خورشت هویج یکی از غذاهای خوشمزه است که اصالتا از تبریز می اید. این خورشت را هم میتوانید با گوشت قرمز بپزید و هم مرغ. هویج موجود در این خورشت برای سلامتی فواید زیادی دارد. همچنین خورشت هویج یک خورشت متنوع است که خیلی ها تا به حال آن را نخورده اند و شما میتوانید برای تنوع مهمانی ها آن را بپزید. در این بخش طرز تهیه خورشت هویج مجلسی با مرغ را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه خورشت هویج

طرز تهیه خورشت هویج

خورشت هویج کمی شیرین است. چون در آن شکر و هویج ریخته می شود و همچنین کمی ترش است. چون در آن آلو ترش استفاده می شود. بعید است که طعم آن را کسی دوست نداشته باشد. در این بخش از سایت کافه داران طرز تهیه خورشت هویج را مطالعه کرده و حتما آن را در منزل تهیه کنید.

مواد اولیه برای خورشت هویج

مرغ یا گوشت ……. خورشتی خرد شده

هویج خلالی خرد شده …….  2 تا 3 عدد بزرگ، یا 8 تا 10 عدد کوچک

آلوی خورشتی ترش ……. 10 تا 15 عدد بستگی به اندازه آن دارد

آب زعفران ……. کمتر از نصف استکان

رب گوجه فرنگی ……. 1 تا 2 قاشق غذاخوری

پیاز ……. 1 عدد بزرگ نگینی خرد شده

شکر ……. 1 قاشق مرباخوری

زردچوبه ……. 1 قاشق مرباخوری

نمک و فلفل قرمز ……. به میزان لازم

طرز تهیه خورشت هویج

 طرز تهیه خورشت هویج مجلسی

در اولین مرحله برای تهیه خورشت هویج باید مقداری روغن داخل یک قابلمه ریخته و صبر کنید تا داغ شود. حالا پیاز ها را در آن ریخته و حدود 2 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.

طرز تهیه خورشت هویج
حالا آب زعفران را به آن اضافه کنید. با اینکار پیاز طعم و عطر خوبی گرفته و غذایتان خوشمزه تر می شود.

طرز تهیه خورشت هویج
در مرحله بعدی مانند شکل مرغ ها را اضافه کرده و آن ها را با پیاز و زعفران تفت دهید تا دو طرفش پخته شود. با این کار گوشت هم طعم زعفران می گیرد.

طرز تهیه خورشت هویج
 

طرز تهیه خورشت هویج

حالا میتوانید آلو ها را به آن اضافه کرده و مجددا مواد را تفت دهید تا آلوها هم باز شوند.

طرز تهیه خورشت هویج
حالا یک قاشق مرباخوری زردچوبه به آن اضافه کنید تا غذایتان خوش رنگ تر شود.

طرز تهیه خورشت هویج

یک قاشق مرباخوری شکر هم به آن اضافه بکنید.

طرز تهیه خورشت هویج

برای عطر و طعم بهتر غذا در آن فلفل قرمز بریزید. فقط مراقب باشید خورشت تان اصلا نباید تند شود.

طرز تهیه خورشت هویج

حالا نمک غذا را هم بچشید. البته اگر از گوشت قرمز استفاده می کنید باید نمک را بعد پخته شدن گوشت بریزید.

طرز تهیه خورشت هویج

رب گوجه فرنگی را هم روی مواد اضافه ریخته و مواد را تفت دهید تا همه شان قرمز شود.

طرز تهیه خورشت هویج

در آخر هویج ها را اضافه کرده و به همراه سایر مواد تفت دهید.

رنگ هویج باید مانند شکل عوض شود. مراقب باشید که موادتان نسوزد.

طرز تهیه خورشت هویج

طرز تهیه خورشت هویج

حالا میتوانید یک لیتر آب داخل قابلمه ریخته و صبر کنید تا بجوشد. بعد سریع زیر شعله را کم کنید تا موادتان آرام آرام بپزد.

طرز تهیه خورشت هویج

وقتی گوشت تان خوب پخت و خورشت جا افتاد زیر آن را خاموش کنید.

نکات مهم 

برای تهیه آب زعفرانی که در بالا اشاره کردیم باید نوک قاشق چایخوری زعفران داخل یک استکان باریک بریزید و کمی آب جوش به آن اضافه کنید. حالا  زعفران را خوب در آن حل کرده و بعد یک نعلبکی روی استکان بگذارید تا دم بکشد. مقدار آب جوش نباید زیاد باشد.

هویج را حتما با چاقو خلالی و باریک و بلند خرد کنید. چون وقتی روی برنج میریزید این خورشت زیبا تر می شود. ما رنده کردن یا مکعبی کردن هویج را به شما پیشنهاد نمی کنیم.

خواص هویج برای سلامتی

آب هویج برای زنان بسیار مفید است، به این دلیل که فیتواستروژن موجود در هویج کمک می‌کند تا درد قاعدگی کاهش بیابد و خونریزی را در افرادی که دوره‌ی قاعدگی سنگین دارند، تنظیم می‌کند.

یکی از مهمترین خواص هویج تقویت بینایی چشم است. هویج سرشار از بتا-کاروتین است که در کبد به ویتامین A تبدیل می‌شود. این ویتامین برای چشم عالیست.

یکی دیگر از فواید هویج خاصیت ضد پیری آن است. همچنین هویج خاصیت ضد سرطانی دارد. پس سعی کنید در وعده های غذایی تان از آن استفاده کنید.

هویج در دوران بارداری بسیار مفید است زیرا به رشد مناسب جنین کمک می‌کند و خطر ابتلا به عفونت‌های جنینی و سقط جنین را کاهش می‌دهد.

مصرف هویج برای جلوگیری از بیماری های قلبی و پاکسازی بدن هم توصیه می شود. هویج حاوی کلسیم است، عنصری که برای رشد و توسعه‌ی استخوان‌ها در کودکان و زنان حیاتی است.

هویج حاوی انواع مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها و همین‌طور ویتامین C است و به همین دلیل باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

هویج کم کالری است به این ترتیب که ۱۰۰ گرم آن فقط ۴۱ کالری دارد. این ریشه‌ی خوراکی حاوی مقادیر ناچیز چربی و مطلقا بدون کلسترول است.

این را هم بخوانید: پخت خورش کنگر با گوشت و قیمه 

امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از سایت کافه داران درباره طرز تهیه خورشت هویج مجلسی تقدیم تان کردیم بهره کافی را برده باشید. اگر شما تجربه ای در زمینه تهیه آن دارید لطفا در بخش نظرات بیان کنید تا دیگران از آن استفاده کنند.

 منبع : http://cafedaran.com

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.