چهارشنبه 2 خرداد 1397
سرخط خبرها
خانه » تغذیه و آشپزی » پیتزای بادمجان لذیذ به هماه طرز تهیه آن و خواص عالی پنیر پیتزا

پیتزای بادمجان لذیذ به هماه طرز تهیه آن و خواص عالی پنیر پیتزا

پیتزای بادمجان یکی از متفاوت ترین نوع پیتزا بوده و شاید برای خیلی از دوستان این یک غذای جدید و برای خیلی دیگر این یک پیتزای چندش آور باشد ولی سعی کنید یکبار ان را امتحان کنید اگر به بادمجان و فلفل دلمه حساسیت ندارید.سایت کافه داران این مبحث آشپزی را در اختیار شما قرار میدهد

پیتزای بادمجان

طرز تهیه پیتزای بادمجان

مواد لازم برای پیتزای بادمجان برای ۴ نفر :
بادمجان دلمه ای بزرگ ۱ عدد
پیاز کوچک ۱ عدد
فلفل دلمه کوچک ۱ عدد
قارچ ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
نمک ، زردچوبه و ادویه به میزان دلخواه
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا به مقدار لازم

روش پخت پیتزای بادمجان :

بادمجان باید حتما بزرگ و دلمه ای باشد به صورت حلقه های بزرگ و گرد برش می زنیم. برش ها نه زیاد نازک و نه زیاد ضخیم باشد که خوب پخته شود.

کمی نمک روی آن می پاشیم. پیاز نگینی و فلفل دلمه ای را سرخ می کنیم. بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و سرخ می کنیم.

نمک، ادویه، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، تفت می دهیم. وقتی گاز را خاموش کردیم، یک قاشق غذاخوری پنیر پیتزا اضافه کرده هم می زنیم تا مواد کمی به هم بچسبد.

ظرفی که قرار است داخل فر برود را چرب می کنیم. بادمجان ها را داخل آن بچینید، کمی رب گوجه روی بادمجان ها می مالیم.

بعد مواد گوشتی را روی سطح بادمجان ها ریخته قارچ را می چینیم. و بعد هم پنیر پیتزا را ریخته و سینی را داخل فر ۲۱۰ درجه طبقه وسط تقریبا یک ساعت قرار می دهیم تا کاملا پخته شود اگر روی آن طلایی نشد گریل را یک دقیقه روشن می کنیم.

بعد هم سرو می کنیم خیلی خوشمزه است حتما امتحان کنید، این غذا را داخل تابه با حرارت کم هم می شود درست کرد.

پیتزای بادمجان

خواص عالی پنیر پیتزا:

انرژی 300 کیلو کالری

کربوهیدرات 2/2 گرم

قند ساده 1 گرم

فیبر رژیمی 1 گرم

چربی 22 گرم

پروتئین 22 گرم

کلسیم 500 میلی گرم

فسفر 350 میلی گرم

پتاسیم 80 میلی گرم

سدیم 630 میلی گرم

ریبوفلاوین 5/0 میلی گرم

تیامین 4/0 میلی گرم

نیاسین 4/3 میلی گرم

فولات 96 میکروگرم

سلنیوم 25 میکروگرم

همچنین پنیر پیتزا حاوی ترکیبات دیگری مانند ویتامین های B6, B12, A, E, K، منیزیم، مس و روی ولی به مقدار کمتر می باشد.

استفاده همزمان پنیر پیتزا با سبزی های پخته یا خام فراوان باعث می شود که مواد ناسالم پنیر پیتزا کمتر جذب شود

مصرف زیاد پنیر پیتزا مضر است

طبق توصیه های کارشناسان تغذیه مصرف اسیدهای چرب اشباع به عنوان یک عامل خطر در بیماری های قلبی عروقی مطرح می باشد و از آنجایی که در هر 100 گرم پنیر پیتزا 4 گرم اسید چرب اشباع وجود دارد که برابر با 22 درصد مقدار توصیه شده روزانه می باشد، باید در مصرف آن احتیاط نمود. از طرفی پنیر پیتزا حاوی مقادیر قابل توجهی سدیم هم می باشد که تقریباً تأمین کننده 33 درصد سدیم مورد نیاز روزانه می باشد و در واقع از نظر تأمین عوامل خطرساز برای سلامتی بسیار قابل توجه تر از عوامل مؤثر بر سلامتی می باشد.

قاعدتاً روی بسته بندی همه مواد غذایی باید خصوصیات کامل از جمله میزان چربی، پروتئین، نمک و کالری درج شده باشد، ولی متأسفانه در ایران این موضوع خیلی جدی گرفته نمی شود. در رابطه با کلسیم نیز باید گفت پنیر پیتزا هم مانند سایر لبنیات یکی از منابع خوب تأمین کلسیم به حساب می آید، ولی چون نمک و چربی آن زیاد است، بنابراین در مقایسه با یک لیوان شیر کم چرب به صرفه نیست تا کلسیم مورد نیاز روزانه مان را با خوردن این نوع پنیر تأمین کنیم.

پنیر پیتزا را با سبزیجات فراوان مصرف کنید

استفاده همزمان پنیر پیتزا با سبزیجات فراوان باعث می شود که مواد ناسالم آن کمتر جذب خون شود و مضرات آن را کاهش می دهد. چربی موجود در پنیر پیتزا از نوع خوبی نیست چرا که این چربی از نوع اشباع شده و ترانس است. اسید چرب ترانس، پروسه کش دار شدن پنیر پیتزا را افزایش می دهد و در حقیقت فرآیند کش دار شدن پنیر پیتزا، کیفیت آن را به طور قابل ملاحظه ای کاهش می دهد.

اسید چرب ترانس موجب تخریب رگ های خونی می شود به همین دلیل به بیماران قلبی توصیه می شود که تا حد امکان از پنیر پیتزا استفاده نکنند یا همراه با سبزیجات فراوان استفاده کنند. استفاده همزمان پنیر پیتزا با سبزی های پخته یا خام فراوان باعث می شود که مواد ناسالم پنیر پیتزا کمتر جذب شود.

در ضمن این ماده غذایی دارای کالری زیادی است و در صورت استفاده بی رویه، باعث چاقی مفرط می شود؛ پس بچه ها را به خوردن پنیر پیتزا عادت ندهید، جوان ها نیز کمتر از این ماده غذایی مضر استفاده کنند.

گرداورنده:http://cafedaran.com

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

همچنین ببینید

طرز تهیه قیمه بادمجان

طرز تهیه قیمه بادمجان مجلسی مرحله به مرحله

خورشت قیمه بادمجان یکی از خورشت های اصیل ایرانی است که بسیار خوشمزه بوده و …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *