مرجع کافه های ایرانی و علاقه مندان به قهوه تغذیه آشپزی نوشیدنی

ترشی شور چیست و چگونه میتوانیم آن را با طعم خوشمزه درست کنیم

0

ترشی شور یکی از خوشمزه ترین نوع ترشی و همچنین یکی از سریع ترین نوع ترشی است که برای مجالس عروسی بسیار عالی است و باید برای انداختن ترشی بسیار مهارت داشته باشید تا طعم ان از حالت خود بیرون نرود.سایت کافه داران این مبحث آشپزی را در اختیار شما قرار میدهد

ترشی شور

طرز تهیه ترشی شور

مواد لازم:

گل کلم
1 کیلو
هویج
1 کیلو
خیار قلمی ترد تازه سبز
2 کیلو
ساقه کرفس با برگ
0/5 کیلو
شوید حدوا ۳۰۰ گرم
فلفل سبز تند 50 گرم
سیر 1 بوته
سرکه یا آبغوره 1 لیوان
نمک به میزان دلخواه

ترشی شور

طرز تهیه :

همه موادراشسته و خوب بگذارید تا خشک شود.

گل کلم ، هویج پوست کنده ، ساقه های کرفس را به اندازه ی دلخواه خرد کنید( نه خیلی ریز کمی درشت) . سیرها را حبه کنید و کنار بگذارید. برگهای کرفس بعد از اینکه خوب خشک شد و آب آن گرفته شد درشت خرد کنید.

سبزی شوید را بعد از شستن بگذارید مثل بقیه مواد خشک شود و درشت خرد کنید. سبزی شوید بهتر است در صورت امکان گل کرده و به تخم نشسته باشد و تخمهای آن هم رسیده و قهوه ای رنگ باشد.

به ازای هر یک لیوان آب جوشیده ی ولرم یک قاشق س نمک آشپزخانه ( بهتر است ید دار نباشد) *** ظرفی را که می خواهید در آن شور درست کنید خوب بشویید و خشک کنید بعد مقداری از مواد شور را داخل ظرف بریزید و لابه لای آنها برگهای کرفس خرد شده و سبزی شوید خرد شده بریزید ، این کار را ادامه دهید تا مواد تمام شود . بعد آب و نمک و سرکه یا آبغوره آماده شده را روی مواد شور بریزید تا روی سطح مواد را بگیرید ، بعد درب ظرف را محکم ببندید ودر فضای گرم آشپز خانه به مدت ۶-۵ روز نگهداری کنید تا شورکمی برسد، بعد ظرف شور را در یخچال یا در جای خنک به مدت حدواً۲۰ روزنگهداری کنید که بعد از این مدت می توانید میل کنید.

گرداورنده:http://cafedaran.com

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.