مرجع کافه های ایرانی و علاقه مندان به قهوه تغذیه آشپزی نوشیدنی

روش پخت خورش سیب وآلبالو کرمانشاهی

0

روش پخت خورش سیب وآلبالو

مطلب آشپزی زیر یکی ازخورشت های معروف کرمانشاه را برای شما قرار داده است . روش پخت خورش سیب و آلبالو عنوان این خورش بسیار عالی و خوشمزه میباشد که در زیر دستور پخت آن قرار داده شده است. روش پخت خورش سیب وآلبالو کرمانشاهی

روش پخت خورش سیب وآلبالو کرمانشاهی
روش پخت خورش سیب وآلبالو

مواد مورد نیاز برای روش پخت خورش سیب و آلبالو :

 مغز ران گوسفند200 گرم 
 سیب سبز 1 عدد
 کنسرو گوجه فرنگی یک دوم عدد
 آب آلبالو 200 میلی لیتر
شکر20 گرم
آلبالو (بدون هسته)200 گرم
لیمو ترش (آب گرفته شده)1 عدد
پیاز داغ10 گرم
قرص عصاره گوشت1 عدد
زردچوبهیک دوم قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم
روغن مایعبه میزان لازم
روش پخت خورش سیب وآلبالو کرمانشاهی
خورشت سیب وآلبالو

روش پخت خورش سیب وآلبالو

پوست سیب را جدا کرده و آن را به اندازه مکعب های 1.5 در 1.5 سانتی متری برش دهید و داخل ظرفی به آب لیموترش آغشته کنید تا سیاه نشود.

 

شکر را روی آلبالو داخل کاسه ای بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

 

گوشت را همراه با مقداری روغن  داخل تابه ای تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. بعد پیازداغ را به گوشت افزوده و بعد از 1 یک دقیقه تفت دادن، مقداری آب جوش، عصاره گوشت و کنسرو گوجه فرنگی را به گوشت اضافه

کنید و به مدت 60 دقیقه روی حرارت متوسط با در بسته بپزید تا کاملا جا بیفتد .

 

آلبالو را از یخچال بیرون آورده، داخل شیرجوشی ریخته و به آن آب آلبالو اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا کمی غلظت پیدا کند و رنگ واقعی آن پدیدار گردد. بعد آن را به مخلوط گوشت اضافه کنید.

 

تکه های سیب را به مدت 5 دقیقه در مقداری روغن داغ تفت دهید تا کمی پخته شود.

 

20 دقیقه بعد از افزودن آلبالو، سیب تفت داده شده را به خورش اضافه کنید و بعد از حدود 5 دقیقه که خورش به غلظت رسید، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و از روی حرارت بردارید و همراه با چلو زعفرانی سرو کنید.

 

منبع: http://cafedaran.com

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.