مرجع کافه های ایرانی و علاقه مندان به قهوه تغذیه آشپزی نوشیدنی

طرز تهیه بزقرمه ترکی خوشمزه

0

طرز تهیه بزقرمه ترکی

مطلب آشپزی زیر یک غذای بسیار فوق العاده خوشمزه و سنتی را برای شما قرار داده است . طرز تهیه بزقرمه عنوان این غذای بسیار خوشمزه میباشد که معروف ترین این غذا مختص کرمانی های عزیز و ترک ها میباشد که در زیر گذاشته شده است.

طرز تهیه بزقرمه ترکی خوشمزه
طرز تهیه بزقرمه

مواد لازم برای طرز تهیه بزقرمه :

 پياز درشت يک عدد
 گوشت فيله500 گرم 
 نخوددو سوم پيمانه 
 آبيک و هفت دهم ليتر 
زردچوبه، نمک، فلفل سياهبه ميزان لازم
سيرچهار تا پنج حبه بزرگ
كشک خشکصد گرم
نعنا داغ و پياز داغبه ميزان لازم
زعفران دم كردهبه ميزان لازم

طرز تهیه بزقرمه ترکی :

كشك را در نصف پيمانه آبجوش خيس مى كنيم.

نخود را از قبل خيس مى كنيم، آب آن را عوض كرده، سپس نخود را جوشانده و آبكش مى كنيم تا نفخ آن گرفته شود. 

 

پياز را نگينى خرد كرده و در كمى روغن زيتون تفت مى دهيم، سير  را نيز اضافه مى كنيم، سپس گوشت را نيز تفت مى دهيم تا رنگ آن كاملاً تغيير كند.

زردچوبه و فلفل سياه مى زنيم، نخود و آب را اضافه كرده، وقتى غذا جوشيد شعله را كم مى كنيم و زمان مى دهيم تا گوشت و نخود كاملاً بپزند، سپس نمک مى زنيم.

 

زعفران را اضافه كرده، وقتى آب غذا کم شد، با گوشت كوب مواد را مى كوبيم و كشك را اضافه مى كنيم.

مى گذاريم تا چند قل بزند و جا بيافتد، در آخر روى غذا را با نعناداغ، كشك و سيرداغ تزئين كرده و سرو مى كنيم.

 

* اين غذا را عموماً ترک ها به عنوان پيش غذا يا غذاى اصلى همراه با نان خانگى و سبزى خوردن سرو مى شود و گاهاً به عنوان خورشت همراه برنج. در رسپى اصلى از گوشت فيله استفاده شده يا با گوشت دنده جايگزين مى شود که بسیار عالی و خوشمزه میباشد. 

 

* در بين خانواده هاى ترک ها بسته به ذائقه با كمى تغيير در مواد، مانند استفاده از گردو، لپه و سيب زمينى پخت مى شود، اما مواد پايه و روش پخت يكسان است.

* دستور من با سیر تازه درست کردم و اینکه غلظتش بعد از کوبیدن مثل ماست غلیظ شود.

 

گردآوری : http://cafedaran.com

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.