دوشنبه 30 بهمن 1396
سرخط خبرها
خانه » تغذیه و آشپزی » طرز تهیه بزقرمه ترکی خوشمزه

طرز تهیه بزقرمه ترکی خوشمزه

طرز تهیه بزقرمه ترکی

مطلب آشپزی زیر یک غذای بسیار فوق العاده خوشمزه و سنتی را برای شما قرار داده است . طرز تهیه بزقرمه عنوان این غذای بسیار خوشمزه میباشد که معروف ترین این غذا مختص کرمانی های عزیز و ترک ها میباشد که در زیر گذاشته شده است.

طرز تهیه بزقرمه ترکی خوشمزه
طرز تهیه بزقرمه

مواد لازم برای طرز تهیه بزقرمه :

 پياز درشت  يک عدد
 گوشت فيله 500 گرم 
 نخود دو سوم پيمانه 
 آب يک و هفت دهم ليتر 
زردچوبه، نمک، فلفل سياه به ميزان لازم
سير چهار تا پنج حبه بزرگ
كشک خشک صد گرم
نعنا داغ و پياز داغ به ميزان لازم
زعفران دم كرده به ميزان لازم

طرز تهیه بزقرمه ترکی :

كشك را در نصف پيمانه آبجوش خيس مى كنيم.

نخود را از قبل خيس مى كنيم، آب آن را عوض كرده، سپس نخود را جوشانده و آبكش مى كنيم تا نفخ آن گرفته شود. 

 

پياز را نگينى خرد كرده و در كمى روغن زيتون تفت مى دهيم، سير  را نيز اضافه مى كنيم، سپس گوشت را نيز تفت مى دهيم تا رنگ آن كاملاً تغيير كند.

زردچوبه و فلفل سياه مى زنيم، نخود و آب را اضافه كرده، وقتى غذا جوشيد شعله را كم مى كنيم و زمان مى دهيم تا گوشت و نخود كاملاً بپزند، سپس نمک مى زنيم.

 

زعفران را اضافه كرده، وقتى آب غذا کم شد، با گوشت كوب مواد را مى كوبيم و كشك را اضافه مى كنيم.

مى گذاريم تا چند قل بزند و جا بيافتد، در آخر روى غذا را با نعناداغ، كشك و سيرداغ تزئين كرده و سرو مى كنيم.

 

* اين غذا را عموماً ترک ها به عنوان پيش غذا يا غذاى اصلى همراه با نان خانگى و سبزى خوردن سرو مى شود و گاهاً به عنوان خورشت همراه برنج. در رسپى اصلى از گوشت فيله استفاده شده يا با گوشت دنده جايگزين مى شود که بسیار عالی و خوشمزه میباشد. 

 

* در بين خانواده هاى ترک ها بسته به ذائقه با كمى تغيير در مواد، مانند استفاده از گردو، لپه و سيب زمينى پخت مى شود، اما مواد پايه و روش پخت يكسان است.

* دستور من با سیر تازه درست کردم و اینکه غلظتش بعد از کوبیدن مثل ماست غلیظ شود.

 

گردآوری : http://cafedaran.com

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

همچنین ببینید

طرز تهیه پیتزا مخلوط

طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی با نکات طلایی

پیتزا مخلوط یکی از انواع پیتزا است که بسیار خوش مزه بوده و طرفداران زیادی …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *