مرجع کافه های ایرانی و علاقه مندان به قهوه تغذیه آشپزی نوشیدنی

طرز تهیه جواهر پلو با فیله مرغ

0

مطلب آشپزی زیر اختصاص دارد به طرز تهیه جواهر پلو با فیله مرغ که بهتر است بدانید نام دیگر این غذا مرصع پلو میباشد که در آن از تزیینات رنگی مانند خلال پسته , پوست پرتقال شیرین شده , مغز بادام استفاده شده گاهی اوقات میتوانید برای تنوع و طعم بهتر این غذای مجلسی از گردو استفاده کنید. فیله مرغ سرخ شده طعم بسیار دلچسبی به این غذای عالی میدهد

طرز تهیه جواهر پلو

طرز تهیه جواهر پلو با فیله مرغ

مواد لازم برای ۷ نفر :

 برنج ۵ پیمانه
 فیله مرغ۵۰۰ گرم 
کره  ۱۵۰ گرم
پوست  پرتقال خلال و شیرین شده  ۲ پیمانه
خلال پسته۱ پیمانه
خلال بادام۱ پیمانه
زرشک۱/۲ پیمانه
زعفران آب كرده۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفلبه مقدار لازم
پیاز۱ عدد
روغنبه مقدار لازم
شکر۱ قاشق چایخوری
جوهر لیموبه مقدار لازم

طرز تهیه جواهر پلو :

ابتدا برنج را مانند پلوهای ساده به مرحله آبكشی رسانده و دم می اندازیم سپس در ظرفی مناسب كمی كره ریخته و پیازها را در آن نیمه سرخ كرده و فیله مرغ و ادویه را هم تفت داده و با كمی آب آن را آبپز میكنیم. طرز تهیه جواهر پلو با فیله مرغ

 

زرشک را با آب سرد شسته، در آبكش می‌ریزیم تا آب آن برود، سپس شكر آن را مخلوط می‌‌كنیم تا یک جواهر پلو عالی تهیه کنیم . 

 

در ظرف مناسبی یک قاشق غذاخوری كره ریخته، زرشک را به آن افزوده و یک دقیقه تفت می دهیم. زعفران آب كرده را نیز به زرشک اضافه می كنیم.

 

برای شیرین كردن خلال پرتقال، چهار بار و هر بار به مدت پنج دقیقه خلال ها را می جوشانیم، داخل صافی ریخته و در آخر یك ساعت در آب سرد قرار می‌دهیم و در نهایت به ازای یك پیمانه خلال پرتقال به آن یك پیمانه شكر و دو پیمانه آب اضافه می كنیم، به این ترتیب كه آب و شكر را مخلوط كردیم، روی حرارت قرار می دهیم، زمانی كه به جوش آمد خلال‌ها را افزوده تا با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشد.

 

در آخر جوهر لیمو اضافه كرده و بعد از یكی، دو جوش آن را بر می‌داریم. برنج را در ظرف مناسبی می كشیم، مرغ را لای برنج قرار داده و با خلال‌ها و زرشك روی برنج را تزیین می‌كنیم.

طرز تهیه جواهر پلو با فیله مرغ

سایر نکات

* بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شكر قرار دهید تا خوشمزه تر شود.

* به جای مرغ می توانید از گوشت هم استفاده كنید.

* 10 دقیقه آخر دم كردن برنج، در تكه‌ای فویل خلال پسته را با یک قاشق چایخوری كره قرار داده، دور آن را بسته و روی برنج قرار می دهیم تا نرم شود؛ برای خلال بادام نیز از همین روش استفاد می كنید.

 

منبع : http://cafedaran.com

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.