مرجع کافه های ایرانی و علاقه مندان به قهوه تغذیه آشپزی نوشیدنی

طرز تهیه آش آلبالو بسیار خوشرنگ تابستانی

0

همانطور که همه ما میدانیم آلبالو یک میوه کاملا تابستانی بسیار خوشمزه و خوشرنگ میباشد و از این میوه کمپوت , مربا , شربت و حتی غذاهای بسیار خوشمزه ای نظیر آلبالو پلو مجلسی , و طرز تهیه آش آلبالو , ته چین آلبالو و دیگر غذاهای بسیار خوشمزه و مجلسی میتوان تهیه کرد.

طرز تهیه آش آلبالو سرشار از خواص بسیار زیاد است زیرا علاوه بر استفاده از انواع حبوبات در این آش از میوه آلبالو به مقدار زیادی در این آش قرمز رنگ استفاده گردیده است و مطمئنا افرادیکه دارای بی خوابی , رماتیسم, چربی خون, قند خون و فشار خون هستند میتوانند از این آش ترش مزه استفاده کنند تا در درمان آنها تقش اساسی ایجاد کند.

 

طرز تهیه آش آلبالو

http://cafedaran.com
طرز تهیه آش آلبالو

 

مواد لازم برای طرز تهیه آش آلبالو قرمز رنگ :

 

 لوبیا چیتی70 گرم
 عدس 200 گرم
 لپه50 گرم
 برنج 75 گرم
سبزی‌ ریز خرد كرده (تره، شوید، جعفری، اسفناج)500 گرم
نمک و فلفلبه میزان لازم
پیازداغ4 قاشق سوپخوری
سیرداغ1 قاشق سوپخوری
گوشت چرخ كرده200 گرم
پیاز رنده كرده1 عدد
نمک، فلفل و زرد‌چوبهبه میزان لازم
آرد برنج2 قاشق سوپخوری
آلبالوی هسته گرفته300 گرم
نعناداغ3 قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه آش آلبالو بسیار خوشرنگ تابستانی
طرز تهیه آش آلبالو

دستور پخت آش آلبالو خوشرنگ

برای طرز تهیه آش آلبالو 3 مرحله باید رعایت شود :

مرحله اول:  بهتر است برای از بین بردن نفخ لوبیا , عدس و لپه آنها را از شب قبل خیس کرده و برنج هم برای نرم تر شدنش از شب قبل بخیسانید تا دانه آن راحت تر نرم شود و بعد از گذشت یک شب هر چهار مواد را بر روی حرارت با شعله ملایم قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند

بعد از جوشیدن و کمی پخته شدن سبزی که شامل (تره، شوید، جعفری، اسفناج) میباشد را به برنج و حبوباتتان بیفزایید و حالا نویت به ادویه جات و نمک بهمراه پیاز داغ و سیر داغ فراوان است که وارد قابلمه آش آلبالو شود.

مرحله دوم : نوبت به آماده سازی گوشت چرخ کرده تازه است شما یک پیاز را رنده کنید و آب آنرا بگیرید سپس نمک , فلفل , زیره, ادویه را به گوشت اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا گوشت باصطلاح خودش را بگیرد و بعد از گذشت مدت نیم ساعت کوفته قلقلی های ریز تهیه کرده و به آشتان اضافه کنید

مرحله آخر: حالا نوبت به آرد برنج است که باید آنرا در آب سرد حل کنیم و همراه با آلبالوها به آشتان اضافه کنید و به مدت زمان 15 دقیقه بگذارید آش کاملا جا بیفتد سپس آنرا از روی گاز بردارید

برای تزیین این آش بسیار خوشمزه میتوانید از پیاز داغ و نعنا داغ استفاده کنید در ضمن اگر طعم ترشی آش آلبالو را دوست نداشتید میتوانید از کمی شکر در مرحله پایانی پخت استفاده کنید

طرز تهیه آش آلبالو بسیار خوشرنگ تابستانی
خواص آلبالو

نکاتی در مورد عدم استفاده آلبالو

بهتر است بدانید افرادیکه دارای ورم معده و بیماری های معده هستند نباید به هیچ وجه از آش آلبالو و یا خود آلبالو بدلیل ترش مزگی آن استفاده کنند زیرا آلبالو دارای سلولز زیادیست و هضم آن کمی زمان بر میباشد . ولی این افراد میتوانند از کمپوت و یا شربت آلبالو استفاده کنند زیرا هم شکر به آن اضافه گردیده و هم به مدت زمان زیادی پخته شده است و تمامی ویتامین های آن بطور چشمگیری کاهش یافته است

 

خواص آلبالو

آلبالو باعث پیشگیری از بیماری نقرس در افرادیکه مبتلا به بیماری های کلیوی و رماتیسم هستد میکند

آلبالو در درمان بیماری های قلبی بدلیل ادرار آور بودنش و خارج کردن پتاسیم از بدن بصورت ادرار برای قلب میتواند بسیار مفید باشد

اگر مبتلا به بیماری های مثانه و کلیه هستید و دفع ادرار برایتان مشکل میباشد میتوانید از جوشانده آلبالو (30 گرم دم آلبالوی خشک شده در یک لیتر آب به مدت زمان 10 دقیقه بجوشانید)استفاده کنید زیرا این جوشانده بسیار موثر و ادرار آور میباشد

برای درمان رماتیسم میتوانید از روغن هسته آلبالو استفاده کنید ( با کوبیدن مغز هسته آلبالو) و این روغن توسط اساتید طب سنیت کاملا تایید گردیده است

 

منبع : http://cafedaran.com

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.