مرجع کافه های ایرانی و علاقه مندان به قهوه تغذیه آشپزی نوشیدنی

طرز تهیه رشته پلو با مرغ ویژه جشن نوروزی

0

مطلب آشپزی زیر اختصاص دارد به طرز تهیه رشته پلو با مرغ که یکی از پلوهای بسیار خوشمزه و اصیل ایرانی میباشد که خانواده های محترم ایرانی این غذای بسیار خوشمزه و اصیل را در شب عید نوروز و یا در جشن چهارشنبه سوری و پس از پریدن از آتش این غذای خوشمزه را سرو میکنند

 

خانواده های سنتی و قدیمی اعتقاد داشتند که با پختن این رشته پلو سررشته کار را در سال جدید به دست خواهند گرفت و مطمئنا در سال جدید هیچ مشکلی برای زندگیشان بوجود نمیآید.

 

در گذشته این رشته ها با دست برش داده میشد ولی امروزه این رشته توسط دستگاه و بصورت کاملا یک اندازه و یکدستی برش داده میشود و در تمامی سوپرمارکت ها به وفور یافت میشود

طرز تهیه رشته پلو با مرغ :

طرز تهیه رشته پلو با مرغ ویژه جشن نوروزی

 

طرز تهیه رشته پلو با مرغ : در ابتدا برنج را شسته و به مدت دو ساعت در آب گرم و نمک قرار میدهیم . پیازها را پوست کنده و آنها را کاملا خلالی نازک میکنیم و سپس آنرا سرخ کرده و کنار میگذاریم

 

حالا نوبت به پخت مرغ میرسد شما میتوانید سینه مرغ را همراه با پیاز , سیر, فلفل دلمه و زردچوبه و ادویه مخصوص مرغ و ماهی بگذارید کمی تفت بخورید و سپس دو لیوان آب جوش به آن اضافه کنید بعد از پخت مرغ آنرا ریش ریش میکنیم و با زعفران درون ماهیتابه تفت میدهیم

 

در مرحله بعد هویج را درشت درشت رنده میکنیم و سپس در ماهیتابه با روغن و زیتون و دارچین و زعفران تفت میدهیم تا طعم خامی خود را از دست بدهد و کمی مغز پخت شود

 

در این مرحله کشمش را نیز در ماهیتابه تفت دهید حالا نوبت به خلال پسته و بادام میرسد قبل از سرخ کردنش آنرا به مدت یکساعت در گلاب خیس کنید و بعد از در ماهیتابه تفت دهید.

 

حالا نوبت به پخت برنج میباشد در این مرحله درون قابلمه آب جوش مقداری نمک بریزید سپس برنج را اضافه کنید و زمانیکه دانه آن حسابی قد کشید رشته پلویی را به سه نیم کرده و به برنج اضافه میکنیم و بعد از دو دقیقه میتوانید برنج را آبکش کنید

 

پس از آبکش کردن برنج و رشته ته قابلمه تان را سیب زمینی حلقه شده بریزید . برنج را به قابلمه تان اضافه کنید و سپس مقداری دارچین و زعفران دم کرده را روی آن بریزید و بگذارید دم بکشد

 

پس از دم کشیدن پلو  روی برنج را با کشمش پیاز داغ خلالی و مرغ و هویج و خلال بادام و پسته میتوانید به طرز زیبایی تزیین کنید

 

طرز تهیه رشته پلو با مرغ ویژه جشن نوروزی

مواد لازم برای رشته پلو با مرغ :

 رشته ی پلویی ۲۵۰ گرم (من دو مشت خرد شده ریختم)
 برنج 2 لیوان
سینه مرغ 1 عدد
 پیاز متوسط ۲ عدد
کشمشنصف لیوان
 هویجیک عدد
خلال بادام و پستهبه مقدار لازم
سیب زمینی متوسطیک عدد
روغن و زعفرانبه میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه و دارچینبه میزان لازم

 

بنابراین میتوانید این غذای سنتی بسیار خوشمزه را در جشن ها و عید نوروز باستانی تهیه نمایید و از طعم بینظیر این غذای مجلسی لذت ببرید

منبع : http://cafedaran.com

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.