پنج شنبه 6 اردیبهشت 1397
سرخط خبرها
خانه » تغذیه و آشپزی » طرز تهیه رشته پلو با مرغ ویژه جشن نوروزی

طرز تهیه رشته پلو با مرغ ویژه جشن نوروزی

مطلب آشپزی زیر اختصاص دارد به طرز تهیه رشته پلو با مرغ که یکی از پلوهای بسیار خوشمزه و اصیل ایرانی میباشد که خانواده های محترم ایرانی این غذای بسیار خوشمزه و اصیل را در شب عید نوروز و یا در جشن چهارشنبه سوری و پس از پریدن از آتش این غذای خوشمزه را سرو میکنند

 

خانواده های سنتی و قدیمی اعتقاد داشتند که با پختن این رشته پلو سررشته کار را در سال جدید به دست خواهند گرفت و مطمئنا در سال جدید هیچ مشکلی برای زندگیشان بوجود نمیآید.

 

در گذشته این رشته ها با دست برش داده میشد ولی امروزه این رشته توسط دستگاه و بصورت کاملا یک اندازه و یکدستی برش داده میشود و در تمامی سوپرمارکت ها به وفور یافت میشود

طرز تهیه رشته پلو با مرغ :

طرز تهیه رشته پلو با مرغ ویژه جشن نوروزی

 

طرز تهیه رشته پلو با مرغ : در ابتدا برنج را شسته و به مدت دو ساعت در آب گرم و نمک قرار میدهیم . پیازها را پوست کنده و آنها را کاملا خلالی نازک میکنیم و سپس آنرا سرخ کرده و کنار میگذاریم

 

حالا نوبت به پخت مرغ میرسد شما میتوانید سینه مرغ را همراه با پیاز , سیر, فلفل دلمه و زردچوبه و ادویه مخصوص مرغ و ماهی بگذارید کمی تفت بخورید و سپس دو لیوان آب جوش به آن اضافه کنید بعد از پخت مرغ آنرا ریش ریش میکنیم و با زعفران درون ماهیتابه تفت میدهیم

 

در مرحله بعد هویج را درشت درشت رنده میکنیم و سپس در ماهیتابه با روغن و زیتون و دارچین و زعفران تفت میدهیم تا طعم خامی خود را از دست بدهد و کمی مغز پخت شود

 

در این مرحله کشمش را نیز در ماهیتابه تفت دهید حالا نوبت به خلال پسته و بادام میرسد قبل از سرخ کردنش آنرا به مدت یکساعت در گلاب خیس کنید و بعد از در ماهیتابه تفت دهید.

 

حالا نوبت به پخت برنج میباشد در این مرحله درون قابلمه آب جوش مقداری نمک بریزید سپس برنج را اضافه کنید و زمانیکه دانه آن حسابی قد کشید رشته پلویی را به سه نیم کرده و به برنج اضافه میکنیم و بعد از دو دقیقه میتوانید برنج را آبکش کنید

 

پس از آبکش کردن برنج و رشته ته قابلمه تان را سیب زمینی حلقه شده بریزید . برنج را به قابلمه تان اضافه کنید و سپس مقداری دارچین و زعفران دم کرده را روی آن بریزید و بگذارید دم بکشد

 

پس از دم کشیدن پلو  روی برنج را با کشمش پیاز داغ خلالی و مرغ و هویج و خلال بادام و پسته میتوانید به طرز زیبایی تزیین کنید

 

طرز تهیه رشته پلو با مرغ ویژه جشن نوروزی

مواد لازم برای رشته پلو با مرغ :

 رشته ی پلویی  ۲۵۰ گرم (من دو مشت خرد شده ریختم)
 برنج  2 لیوان
سینه مرغ  1 عدد
 پیاز متوسط  ۲ عدد
کشمش نصف لیوان
 هویج یک عدد
خلال بادام و پسته به مقدار لازم
سیب زمینی متوسط یک عدد
روغن و زعفران به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه و دارچین به میزان لازم

 

بنابراین میتوانید این غذای سنتی بسیار خوشمزه را در جشن ها و عید نوروز باستانی تهیه نمایید و از طعم بینظیر این غذای مجلسی لذت ببرید

منبع : http://cafedaran.com

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

همچنین ببینید

طرز تهیه قیمه بادمجان

طرز تهیه قیمه بادمجان مجلسی مرحله به مرحله

خورشت قیمه بادمجان یکی از خورشت های اصیل ایرانی است که بسیار خوشمزه بوده و …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *