مرجع کافه های ایرانی و علاقه مندان به قهوه تغذیه آشپزی نوشیدنی

طرز تهیه شامی با سس انار همراه با تهیه رب انار سنتی

0

مطلب آشپزی زیر اختصاص دارد به طرز تهیه شامی با سس انار که بسیار خوشمزه و بستگی به ذائقه شما دارد که آیا این شامی ترش باشد یا ملس. در زیر علاوه بر نحوه پخت شامی طرز تهیه سس انار کاملا خانگی و سنتی را برای شما قرار داده ایم

 

شامی ها در انواع بسیار متفاوتی تهیه میگردد و هر شهری شامی را به روش خود تهیه میکند و همه شامی ها در نوع خود بسیار خوشمزه و لذیذ هستند

 

طرز تهیه شامی با سس انار

طرز تهیه شامی با سس انار همراه با تهیه رب انار سنتی

برای طرز تهیه شامی با سس انار در ابتدا تمامی مواد شامی به جز صد گرم از تره را کنار می گذاریم و تمامی مواد رل کامل و به مدت ده دقیقه ورز میدهیم تا کاملا مخلوط شود و به مدت نیم درون یخچال قرار میدهیم تا سبزی ها کاملا با گوست مخلوط گردد

 

بعد از نیم ساعت مواد را بیرون می آوریم و درون روغن داغ به هر شکلی که دوست داشتیم سرخ میکنیم برای تهیه سس شامی درابتدا صدگرم تره را با روغن سرخ میکنیم سپس یک قاشق رب گوجه فرنگی داخل ماهیتابه ریخته و خوب سرخ میکنیم تا رنگ اصلی را پس دهد

 

3 الی 4 قاشق رب انار که در زیر طرز تهیه آن قرار داده شده است را داخل ماهیتابه ریخته و تفت میدهیم حالا سه قاشق پیاز داغ اضافه کنید و بعد از پایان کار دولیوان آب جوش اضافه کنید

 

در این مرحله شامی هایی را که سرخ کرده ایم درون سس میچینیم تا کم کم جوش بخورد و کاملا پخته شود و حالا میتوانید بعد از بیست دقیقه زیر گاز را خاموش کنید

 

 شامی ترش بسیار خوشمزه را با برنج و یا نان و سبزی میتوانید میل کنید.

مواد لازم برای تهیه شامی با سس انار :

گوشت چرخ شده400 گرم
پیاز رنده شده و آب گرفتهیک عدد بزرگ
 تخم مرغدو عدد
 تره200 گرم
جعفری و گشنیز خردشدهچهار قاشق غذاخوری
آردنخودچیدو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبهبه مقدار لازم
گلپر ساییدهیک قاشق مرباخوری
سیر رنده شدهدو حبه

طرز تهیه شامی با سس انار همراه با تهیه رب انار سنتی

طرز تهیه رب انار خانگی

در ابتدا با دقت انارها را دانه میکنیم تا پوست سفید داخل دانه ها نرود

داته های انار را بهنراه مقداری آب درون قابلمخ میریزیم و میگذاریم حدود 40 دقیقه خوب جوش بخورد

میتوانید برای سهولت کارتان با گوشتگوب انارها را له کنید حالا نوبت به جمع آوی آب انار میرسد

برای این کار با یک آبکش بزرگ آب انار را صاف میکنیم تا آب و هسته ها از یکدیگرجدا شود و برای اینکه مطمئن شوید دانه وارد آب نشده میتوانید مجددا آنرا صاف کنید

آب انار را خوب هم بزنید تا غلیظ شود و سپس نمک را به آن اصافه کنید

نکته:رب انار نیاز به زمان زیادی برای جوشیدن و یا غلیظ شون ندارد اگر رب انارتان جوشیده شود هم بد رنگ میگردد و هم ته میگیرد

اگر زودتر زمان غلیظ شدن نمک را اضافه کنید مطمئن باشید که رب انارتان کپک خواهد زد

 

بنابراین برای تهیه شامی ترش در ابتدا باید رب انار یا سس انارتان را تهیه کنید زیرا زمان زیادی برای تهیه رب انارتان لازم است

 

منبع : http://cafedaran.com

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.