مرجع کافه های ایرانی و علاقه مندان به قهوه تغذیه آشپزی نوشیدنی

طرز تهیه پیده گوشت یک غذای محبوب ترکی

0

مطلب آشپزی زیر اختصاص دارد به طرز تهیه پیده گوشت که یک غذای ترکی بسیار خوشمزه و عالی که در دو مرحله این پیده تهیه میشود در ابتدا اینکه باید خمیر پیده را آماده کنیم و بعد از آماده سازی خمیر به سراغ خود پیده میرویم

طرز تهیه پیده گوشت

طرز تهیه پیده گوشت یک غذای محبوب ترکی
طرز تهیه پیده گوشت

طرز تهیه خمیر پیده :

برای تهیه خمیر پیده شیر , روغن مایه , خمیر مایه, شکر و نمک, آرد را با همدیگر مخلوط میکنیم و چیزی حدود 45 دقیقه آنرا استراحت میدهیم و در این مدت زمان بسراغ مواد پیده میرویم تا در وقتمان صرفه جویی کنیم

طرز تهیه پیده گوشت یک غذای محبوب ترکی
طرز تهیه پیده گوشت

مواد لازم برای خمیر پیده گوشت :

 شیر1 استکان
روغن مایعنصف استکان
 خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
شکر و نمک از هر کدام یک قاشق مرباخوری
آردبه مقداری که تا بدست نچسبد

 

.

طرز تهیه پیده گوشت یک غذای محبوب ترکی
طرز تهیه پیده گوشت

طرز تهیه پیده گوشت :

برای طرز تهیه پیده گوشت , در ابتدا پیاز را رنده میکنیم و آنرا تفت میدهیم سپس گوشت چرخ کرده بهمراه فلفل و سیر و گوجه فرنگی رنده شده و ادویه و رب گوجه فرنگی را به گوشت و پیازمان اضافه مینماییم و خوب تفت میدهیم تا مواد با یکدیگر مخلوط شود

در ای مرحله مواد پیده آمادست بسراغ خمیر میرویم آنرا پهن میکنیم و موادمان را روی خمیر میمالیم و از گوشه های آن شروع به جمع کردن میکنیم و کاملا زرده تخم مرغ را روی خمیر میکشیم و میتوانید به مقدار زیادی پنیر پیتزا روی آن بپاشید و درون فر قرارش دهید

فر را از قبل با دمای 170 درجه گرم کنید تا در موقع پخت به مشکل برنخورید زمان پخت پیده گوشت حدود نیم ساعت میباشد

شما میتوانید این غذا را با جعفری و لیمو ترش تازه سرو کنید

تهیه خمیر پیده بسایر راحت میباشد و بسیار سریع آماده میگردد بنابراین سعی کنید که با خمیرتان بازی نکنید و آنرا با توجه به ذائقه خود تهیه نمایید

طرز تهیه پیده گوشت یک غذای محبوب ترکی
طرز تهیه پیده گوشت یک غذای محبوب ترکی

مواد لازم برای تهیه پیده :

 گوشت چرخ کرده200 گرم
پیاز1عدد
 فلفل سبز3عدد
 گوجه فرنگی2عدد
رب گوجه فرنگییک قاشق
نمک، فلفل، زرچوبهبه مقدار لازم

آداب آشپزی در ترکیه

جالب است بدانید که آشپزی کشور ترکیه برگرفته از آشپزی آسیای میانه , خاورمیانه و بالکانی بوده و ره آورد ترک های عثمانیست . و این تاثیر گذاری دو طرفه است  و آشپزی ترکیه نیز علاوه بر تاثیر گذاری بر آشپزی آسیای میانه , خاورمیانه و بالکان بر آشپزی ار.پایی ها نیز بسیار موثر بوده است

عثمانی ها با ترکیب آشپزی این ملت ها غذاهای امروزی را طبق میل و سلیقه خود به این شکل درآوردند و مناطق تحت سلط خود را نیز به این غذاها عادت داده و تاثیر گذاشته اند

جابب است بدانید که در منطقه از ترکیه آداب غذایی مخصوص به خود را دارند بطور مثال آشپزی شمال ترکیه، حاشیه دریای سیاه بیشتر از ماهی و غلات در غذاهایشان استفاده میکنند

جنوب ترکیه که شامل (آدانا و غازی عینتاب و اورفا) میباشد غذاهایی نظیر باقلوا و کادایف که با خمیر درست میشود را بسیار رواج داده اند و غذاهایشان در همه جای جهان مشهور شده است

در قسمت غربی ترکیه بدلیل وجود زیتون و درخت زیتون استفاده کردن از روغن این میوه بسیار رواج دارد و مردمان سواحل اژه، مدیترانه و مرمره از این نوع آداب غذایی ترکیه تاثیر پذیرفته اند و در غذاهایشان از ماهی و سبزیجات بسیار استفاده میشود

و مناطق مرکزی آناطولی به پخت شیرینی کشکک، مانتی و گوزلمه شهرت بسایر زیادی دارند

منبع : http://cafedaran.com

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.