چهارشنبه 2 خرداد 1397
سرخط خبرها
خانه » تغذیه و آشپزی » طرز تهیه کاچی مخصوص ویژه تازه عروسان

طرز تهیه کاچی مخصوص ویژه تازه عروسان

کاچی جز یکی از معروف ترین و پر خواص ترین دسرهای ایرانیست که میتوان بعنوان یک وعده اصلی با نان میل کرد مطلب زیر طرز تهیه کاچی مخصوص را ویژه تازه عروسان و زائوها قرار داده است

 

کاچی از زمان های بسیار قدیم برای تازه عروسها و آقا دامادها توسط خانواده دختر تهیه میشده و در آن زمان بسیار مرسوم بوده و در حال حاضر نیز با کمی تغییر و اضافه نمودن انواع مغزیجات مانند پسته , بادام, گردو, فندق و همچنین روغن حیوانی این کاچی یا معجون را تهیه مینمایند در زیر طرز تهیه دو نوع کاچی را برای شما قرار داده ایم همچنین به خواص کم نظیر این معجون اشاره میکنیم

طرز تهیه کاچی مخصوص 

طرز تهیه کاچی مخصوص ویژه تازه عروسان

 

برای طرز تهیه کاچی از آرد، شکر، گلاب، کره، روغن و زعفران استفاده میشود در گذشته بجای روغن های جامد از روغن حیوانی که بسایر پرخاصیت بوده استفاده مینموده اند

 

در مرحله اول آب و شکر را درون ظرف بزرگی ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کاملا شکر حل شود زعفران دم کرده را درون مواد ریخته تا کاملا آب و شکر قوام بیاید و کمی غلیظ شود بعد از قوام آمده شیره شکر گلاب را به به شیره اضاه میکنیم به این دلیل در آخر کار گلاب را اضافه میکنیم تا عطر و بوی آن از بین نرود

 

بعد از آماده کردن شیره کره یا روغن حیوانی را در یک ظرف دیگر میریزیم و اجازه میدهیم کاملا آب شود بعد از آن آرد گندم الک شده را اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا رنگ آن تغییر کند و طلایی رنگ شود.

 

حالا نوبت به اضافه کردن ادویه های مخصوص که شامل دارچین، زیره، فلفل سیاه، رازیانه، پودر زنجبیل، زردچوبه خیلی کم، پودر هل، پودر تخم گشنیز  میشود را یکی یکی به کاچی مان اضافه مینماییم و بقدی مواد را هم میزنیم تا بوی ادویه ها دربیاید پس از آن شیره را اضافه مینماییم و مرتب هم بزنیم تا موادمان کاملا یکدست و صاف شود

 

اگر احساس کردید کاچی تان سفت است کمی اب اضافه کنید و اگر دید کاچی شل است کمی آرد گندم درون آن بریزید و پس از آن کاچیتان را دم بزنید

قابلمه حاوی مواد را روی شعله پخش کن بگذارید و دم کنی را روی قابلمه تان قرار دهید و این دم کشیدن نیاز به 20 دقیقه زمان دارد و پس از آن میتوانید کاچی را در یک ظرف بسیار زیبا برای تازه عروس و یا زائو بکشید و روی آن را با پودر گردو و پسته تزیین نمایید

 

سفتی کاچی باید مانند فرنی باشد و همان غلظت را داشته باشد و توصیه میکنیم که از تمامی ادویه ها در تهیه کاچیتان استفاده کنید زیرا به خوش عطر شدن و مقوی تر شدن کاچی میشود

 

به زائوهای عزیز توصیه میشود که دو روز بعد از زایمان کردن از این کاچی استفاده کنید

 

طرز تهیه کاچی مخصوص ویژه تازه عروسان

 ادویه های مخصوص کاچی :
دارچین، زیره، فلفل سیاه، رازیانه، پودر زنجبیل، زردچوبه خیلی کم، پودر هل، پودر تخم گشنیز که میزان آن بستگی به طبع تان دارد و بهتر است از هرکدام به مقدار یک چهارم قاشق استفاده نمایید

 

مواد لازم برای کاچی :

آرد گندم  یک پیمانه
 کره یا روغن  ۱۰۰_۱۵۰ گرم
 شکر  ۱ پیمانه
 گلاب  یک‌ چهارم پیمانه
زعفران ساییده شده به میزان دلخواه
آب ۳ پیمانه
ادویه های مخصوص کاچی از هر کدام یک‌ چهارم قاشق چایخوری

 

کاچی چهار مغز مقوی:

مواد لازم

مغز گردو ۵۰ گرم نیم کوب شده

مغز بادام ۵۰ گرم نیم کوب شده

مغز پسته ۵۰ گرم نیم کوب شده

مغز فندق ۲۵ گرم نیم کوب شده

آرد جوانه گندم یا آرد برنج یا سویق گندم یا سویق برنج  ۲ لیوان  سویق چیست ؟ در اینجا

نبات آسیاب شده  یا شیره انگور ۲ لیوان

روغن حیوانی(گاو یا گوسفند) ۲۰۰ گرم

آب ۴ لیوان

گلاب نصف فنجان

زعفران ساییده شده یک قاشق چایخوری

 

طرز تهیه کاچی مخصوص ویژه تازه عروسان

طرز تهیه  کاچی مخصوص

برای طرز تهیه کاچی مخصوص باید نبات کوبیده شده را با 4 لیوان آب بر روی حرارت با شعله مستقیم قرار میدهیم زعفران و گلاب را اضافه میکنیم پس از این مرحله روغن حیوانی را در یک ظرف دیگر میریزیمو پس از آب شدن روغن آرد را کم کم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا تغییر رنگ دهد و طلایی شود

 

نصف قاشق چایخوری نمک را به مواد اضافه میکنیم و پس از آن ظرف را از روی حرارت برمیداریم و مواد مانند گاوزبان دم شده و شربت آماده شده از نبات را کم کم به مخلوط روغن و آرد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا موادمان کاملا یکدست شود

 

مغزیجاتمان که شامل گردو، بادام ، پسته ، فندق میباشد را درون ظرف ریخته و مجددا بر روی حرارت قرار میدهیم و میگذاریم تا مغزیجات همراه با کاچی به مدت 20 دقیقه دم بکشد

خواص کاچی مخصوص :

تقویت عمومی بدن و افزایش سیستم ایمنی بدن

درمان کم خونی(خونساز) و ساخت هموگلوبین

تقویت و افزایش قوای جنسی

بعد از زایمان

مفید برای بعد از دوران نقاهت

بعد از پریود های شدید خصوصا وقتی دختران جوان به سن بلوغ میرسند و تازه پریود میشوند

مفید برای شب زفاف و عروس خانم ها و تازه دامادها

درمان کمبود اسپرم

بی میلی مردان و افزایش شهوت

منبع : http://cafedaran.com

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

همچنین ببینید

طرز تهیه خورشت هویج

طرز تهیه خورشت هویج مجلسی مرحله به مرحله

خورشت هویج یکی از غذاهای خوشمزه است که اصالتا از تبریز می اید. این خورشت …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *